近年、日本の飲食店が海外市場に進出する機会が増えています。しかし、海外展開には多くの課題があり、そのなかでも食品衛生管理は特に重要です。本記事では、飲食店の海外進出における食品検査の重要性、主要な検査項目、国際的な食品安全基準について解説。海外進出を成功させるためのポイントも紹介します。目次海外進出における食品検査の重要性引用元：photoAC海外で飲食店を展開する際、食品衛生管理は事業の成否を左右する重要な要素です。進出先の国や地域によって食品安全基準や規制が異なるため、それぞれの基準に適合した衛生管理が求められます。検査を行うことで、食中毒などの衛生事故のリスク低減や現地の食品安全基準への適合が可能になります。ブランドイメージの保護や顧客からの信頼獲得にも繋がり、進出先の国や地域の文化や食習慣に合わせた商品開発や品質管理にも役立ちます。主要な食品検査項目引用元：photoAC海外進出時に考慮すべき主な食品検査項目は以下の通りです。検査項目概要微生物検査食中毒の原因となる細菌の検出残留農薬検査農産物に残留する農薬の検出食品添加物検査使用された食品添加物の種類と量の確認アレルゲン検査アレルギー物質の有無の確認重金属検査水銀やカドミウムなどの有害金属の検出これらの検査項目は、進出先の国や地域の規制に応じて適切に実施する必要があります。欧米諸国では残留農薬や食品添加物に関する規制が厳しい傾向に。アジア諸国では微生物検査や重金属検査が重視される場合があります。国際的な食品安全基準引用元：photoAC海外進出を検討する際は、国際的に認知された食品安全基準にも注目する必要があります。代表的なものが「HACCP（ハサップ）」です。HACCPは食品の製造・加工工程のあらゆる段階で発生し得る危害を予見し、その防止措置を明確にするシステム。多くの国で導入が進んでおり、海外進出の際には対応が求められる場合があります。「ISO22000」も国際的に認められた食品安全マネジメントシステムの規格です。これらの国際基準を取り入れることで、グローバルな視点での食品安全管理が可能になります。海外進出成功の4つのポイント引用元：photoAC飲食店の海外進出を成功させるためには、以下のポイントに注意する必要があります。1.現地の食文化や嗜好の理解進出先の国や地域の食文化や嗜好を十分に理解し、それに合わせたメニュー開発や味の調整が重要です。2.法規制の遵守食品衛生法や労働法など、現地の法規制を遵守することは必須です。違反した場合、営業停止などの厳しい処分を受ける可能性があります。3.現地パートナーとの協力現地の事情に詳しいパートナー企業と協力することで、スムーズな進出が可能になります。4.人材育成現地スタッフの教育や日本からの技術指導者の派遣など、人材育成にも力を入れる必要があります。食品検査で海外拠点の対応ができる検査会社引用元：photoAC食品検査は、食の安全を確保する上で重要な役割を果たしています。日本には多くの検査会社がありますが、その中でも特に海外拠点の対応ができる2つの検査会社を紹介します。豊富な実績、高い顧客満足度、幅広い検査項目、そして最新の技術を駆使した検査方法により、食品業界から厚い信頼を得ています。有研バイオテック（正式名称：Ariken Biotech Japan Testing Laboratory Co., Ltd.）引用元：photoAC会社名Ariken Biotech Japan Testing Laboratory Co,.Ltd本社所在地Room 2001-2, 20/F, Trendy Centre, 682-684 Castle Peak Road, Lai Chi Kok, Kowloon, Hong Kong支店・対応可能エリア香港、台湾、韓国、シンガポール、マレーシア、インドネシア、 タイ、フィリピン、ベトナム(その他の国も相談可)電話番号(852) 2606 7178設立2015年事業内容・衛生点検・食品微生物検査・拭き取り検査・その他各種衛生検査・衛生教育（衛生講習会・現場指導・マニュアル作成）・食品衛生コンサルティング主要取引先ファミリーレストラン、居酒屋、カフェ、ベーカリー、テイク アウト専門店、食品工場 他事業登録等HOKLAS (ISO/IEC 17025に準拠)公式サイトURLhttps://www.arikenlab.com.hk/?lang=ja（英語、中国語サイトもあり）有研バイオテックは、食品検査、食品衛生コンサルティングを主な事業とする企業で、アジア圏での検査対応が可能な機関として知られています。香港政府の食品検査に関する認定スキーム『HOKLAS（Hong Kong Laboratory Accreditation Scheme）』の承認を受けた、初めてかつ唯一の日系民間食品検査機関です。この認定は国際規格ISO/IEC 17025に準拠しており、信頼のおける検査会社と言えます。有研バイオテック（正式名称：Ariken Biotech Japan Testing Laboratory Co., Ltd.）の強みグローバルな検査体制有研バイオテックは、香港に拠点を置き、東南アジアでの食品検査に対応しています。日本企業の海外進出や輸入食品の安全性確保に大きく貢献。国際的な衛生基準に精通したスタッフが、現地の事情を踏まえた適切な検査を実施。日本語での対応も可能なため、言語の壁を感じることなく、安心して検査を依頼できます。豊富な検査項目と最新の分析技術食品検査から環境衛生検査まで、幅広い検査項目を取り扱っているのもポイントです。微生物検査、理化学検査、残留農薬検査など、さまざまな角度から食品の安全性を確認しています。総合的な衛生管理サポート有研バイオテックは、単なる検査サービスにとどまらず、総合的な衛生管理のサポートを提供しています。衛生点検、HACCP導入支援や衛生講習会の実施、マニュアル作成など、幅広いコンサルティングサービスを展開しています。こちらの記事もよく読まれています！有研バイオテック（正式名称：Ariken Biotech Japan Testing Laboratory Co., Ltd.）の概要や事業内容を紹介！その他のおすすめ企業情報までSGSジャパン株式会社引用元：SGSジャパン株式会社公式HP会社名SGSジャパン株式会社本社所在地神奈川県横浜市保土ケ谷区神戸町134番地横浜ビジネスパークノーススクエアI事務所・大阪事務所・名古屋事務所・福岡事務所対応可能エリア国内外問わず設立1987年事業内容・試験・分析サービス・検査サービス・認証サービス・トレーニングサービス・コンサルティングサービス公式サイトURLhttps://sgsjapan-portal.jp/SGSジャパン株式会社は、世界最大の検査・認証機関SGSグループの日本法人です。農業・食品、消費財・小売、エネルギー、工業、環境など、幅広い産業分野で検査・認証サービスを提供。国際的なネットワークと高度な専門知識を活かし、グローバル基準に基づいた品質保証や安全性確認を行っています。日本企業の国際競争力向上や、海外企業の日本進出支援にも貢献しています。SGSジャパンの強みグローバルネットワークを活用した国際的なサービス提供多様な産業分野に対応する総合的な検査・認証能力最新の技術と専門知識に基づく高品質なサービスこちらの記事もよく読まれています！SGSジャパン株式会社の会社概要、サービス内容、特徴・強み、競合まで徹底解説まとめ引用元：photoAC飲食店の海外進出において、食品検査は避けて通れない重要な課題です。進出先の食品安全基準を十分に理解し、適切な検査体制を整えることが、事業の成功につながります。国際的な食品安全基準への対応や、現地の文化・法規制の理解など、さまざまな要素を考慮する必要があります。海外進出は大きなチャンスである一方、リスクも伴うことも事実。十分な準備と継続的な改善を行うことで、海外市場での成功を目指しましょう。専門家のアドバイスを受けながら、綿密な計画を立てることをおすすめします。当メディアでは、次の記事もよく読まれています。ぜひチェックしておいてください！水質検査を行うべき理由や業種と検査方法について解説